domingo, 20 de noviembre de 2011

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La Seguridad Alimentaria y la Ingeniería del Procesado de Alimentos son los ejes que orientan los trabajos de este Grupo de Investigación. La Seguridad Alimentaria es un ámbito de gran interés para la Ingeniería de Alimentos. Esto es así porque la seguridad de la cadena completa de suministro de alimentos depende de las innovaciones en ingeniería de alimentos, y de los diseños que aplican las últimas tecnologías a los problemas reales de fabricación, conservación, envasado y distribución de alimentos. Por ello, en este Grupo de I+D la ingeniería es considerada como una parte integral de la investigación en Seguridad Alimentaria. La Ingeniería de la Seguridad Alimentaria es un ámbito emergente de especialización que aplica los principios de la ingeniería a la solución de la seguridad química y microbiana de los alimentos.