sábado, 9 de junio de 2012

One of the most downloaded articles from Food Engineering Reviews, and International Journal

Uno de los artículos publicados por investigadores de este Grupo de Investigación (IFSa), sobre la Ingeniería de la Seguridad Alimentaria, el artículo titulado:

"Food Safety Engineering: An Emergent Perspective" (Link)

está siendo uno de los artículos más descargados de la web de la Revista Food Engineering Reviews. Link


Esto significa que la seguridad alimentaria es un tema que cada vez preocupa más. En este artículo se detalla cómo la ingeniería puede ayudar a mejorar la seguridad alimentaria, y disminuir, al mismo tiempo, la necesidad del uso de conservantes.

News on Food Safety and Refrigeration Engineering Activities

MAS INFORMACIÓN SOBRE TRABAJOS PUBLICADOS RECIENTEMENTE Y PROYECTOS CONCEDIDOS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS A LOS INVESTIGADORES DEL GRUPO IFSa


Artículos publicados (2010-2012):

MUÑOZ, M., GUEVARA, L., AZNAR, A., MARTÍNEZ, A., PERIAGO, P.M., FERNÁNDEZ, P.S. 2012. Characterisation of the resistance and the growth variability of Listeria monocytogenes after high hydrostatic pressure treatments. Food Control. Aceptado, publicado online. Link

TOMÁS CALLEJAS, A.; BOLUDA AGUILAR, M.; ROBLES, P.; ARTÉS CALERO, F.; ARTÉS HERNÁNDEZ, F. 2011. Innovative active modified atmosphere packaging for improving shelf life of fresh-cut red chard baby leaves. LWT - Food Science and Technology, 44, 1422-1428. Link

ANTOLINOS V., MUNOZ M., ROS-CHUMILLAS M., AZNAR A., PERIAGO P.M., FERNANDEZ P.S. 2011. Combined effect of lysozyme and nisin at different incubation temperature and mild heat treatment on the probability of time to growth of Bacillus cereus. Food Microbiology, 28(2), 305-310. Link  

ESTEBAN, M.D. and PALOP, A. 2011. Nisin, Carvacrol and Their Combinations Against the Growth of Heat-Treated Listeria monocytogenes Cells. Food Technol. Biotechnol. 49 (1) 89–95. Link 

LÓPEZ, M.D., GARCÍA, P., MUÑOZ-CUEVAS, M., FERNÁNDEZ, P.S., AND PALOP, A. 2011. Thermal inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores under conditions simulating industrial heating processes of tangerine vesicles and its use in time temperature integrators. European Food Research and Technology, 232, 5, 821-827. Link

RODRIGO, D., SAMPEDRO, F., SILVA, A., PALOP, A., MARTÍNEZ, A. 2010. New food processing technologies as a paradigm of safety and quality. British Food Journal, 112, 5, 467 – 475. Link
 
MUÑOZ CUEVAS, M.; FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, P.S.; GEORGE, S.; PIN, C. 2010. Modeling the lag period and exponential growth of Listeria monocytogenes under conditions of fluctuating temperature and water activity values, Applied and Envirnomental Microbiology, 76, 2908-2915. Link 

MUÑOZ CUEVAS, M.; GUEVARA  PRIETO, L.; PALOP GÓMEZ, A.; FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, P.S. 2010. Prediction of time to growth of Listeria monocytogenes using Monte Carlo simulation or regression analysis, influenced by sublethal heat and recovery conditions. Food Microbiology, 27, 468-475. Link

VAN ZUIJLEN, A.; PERIAGO BAYONAS, P.M.; AMÉZQUITA, A.; PALOP GÓMEZ, A.; BRUL, S.; FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, P.S. 2010. Characterization of Bacillus sporothermodurans ic4 spores; putative indicator microorganism for optimisation of thermal processes in food sterilization. Food Research International, 43, 1895-1901. Link

Otros Proyectos concedidos

Proyecto: “APLICACIÓN CONJUNTA DE INGREDIENTES NATURALES Y TECNOLOGÍAS NO TÉRMICAS EN LA ESTABILIZACIÓN DE BEBIDAS DE ORIGEN VEGETAL”
Entidad financiadora: MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACION (Ref: AGL2010-22206-C02-02)
Participantes: Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT)
Duración: desde: 31/12/2010     hasta: 31/12/2013
Investigador responsable: Fernández Escámez, Pablo Salvador

Proyecto: “APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS COMBINADOS DE CALOR Y ANTIMICROBIANOS NATURALES EN FLUJO CONTINUO A ALIMENTOS LÍQUIDOS: OPTIMIZACIÓN, VALIDACIÓN Y VALORACIÓN DEL RIESGO ASOCIADO”.
Entidad financiadora: MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACION (Ref: AGL2010-19775)
Participantes: Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT)
Duración: desde: 31/12/2010     hasta: 31/12/2013
Investigador responsable: Palop Gómez, Alfredo

Proyecto: “OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE PROCESADO MÍNIMO DE ALIMENTOS GARANTIZANDO LA SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA”.
Entidad financiadora: Fundación Séneca
Participantes: Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT)
Duración desde: 01/01/2009 Hasta: 31/12/2011
Investigador principal: Paula M. Periago Bayonas