Uno de los artículos publicados por investigadores de este Grupo de Investigación (IFSa), sobre la Ingeniería de la Seguridad Alimentaria, el artículo titulado:
"Food Safety Engineering: An Emergent Perspective" (Link)
está siendo uno de los artículos más descargados de la web de la Revista Food Engineering Reviews. Link
Esto significa que la seguridad alimentaria es un tema que cada vez preocupa más. En este artículo se detalla cómo la ingeniería puede ayudar a mejorar la seguridad alimentaria, y disminuir, al mismo tiempo, la necesidad del uso de conservantes.