viernes, 15 de agosto de 2014


Algunos trabajos presentados en los últimos Congresos:

Algunas de las últimas Comunicaciones presentadas en Congresos son las siguientes:

LÓPEZ GÓMEZ A.; BOLUDA AGUILAR M.; SOTO JOVER S. (2014). “Combining refrigeration and active packaging systems extends the shelf-life of fresh fruits and vegetables, and enhances the food chain sustainability”. CYTEF 2014, VII Ibero-American Congress of Refrigeration Science and Technologies, SECYTEF (Tarragona, Universidad Rovira i Virgili).

LÓPEZ GÓMEZ A.; CERDÁN CARTAGENA F.; DÍAZ HERNÁNDEZ C.A.; LÓPEZ CORONADO J.; SUARDÍAZ J.; BOLUDA AGUILAR M. (2014). “The intelligent packaging systems based on RFID tags enabled as gas sensors could enhance the food chain sustainability for refrigerated foods”. CYTEF 2014, VII Ibero-American Congress of Refrigeration Science and Technologies, SECYTEF (Tarragona, Universidad Rovira i Virgili).

SOTO JOVER S.; RIZO M.D.; BOLUDA AGUILAR M.; LÓPEZ GÓMEZ A. (2014). “Innovative technology for preparing frozen complex ingredients to be used in the assembling cuisine, with enhancements in energy efficiency and quality”. CYTEF 2014, VII Ibero-American Congress of Refrigeration Science and Technologies, SECYTEF (Tarragona, Universidad Rovira i Virgili).

SOTO JOVER S.; BOLUDA AGUILAR M.; LÓPEZ GÓMEZ A. (2014). “The microwave heating enhances the energy efficiency and food safety when preparing frozen breaded meals”. CYTEF 2014, VII Ibero-American Congress of Refrigeration Science and Technologies, SECYTEF (Tarragona, Universidad Rovira i Virgili).

LÓPEZ GÓMEZ, A.; BOLUDA AGUILAR, M.; SUARDÍAZ MURO, J.; CERDÁN CARTAGENA, F.; LÓPEZ CORONADO, J. (2014). “Avance en el desarrollo de envases inteligentes biodegradables mediante la impresión directa de antenas RFID sobre el cartón”. Congreso: LA AGROMOTICA EN LA AGRICULTURA, I Symp. Nacional de Ingeniería Hortícola, Soc Española de Ciencias Hortícolas. Orihuela (Alicante), Universidad Miguel Hernández.



News on Food Safety Engineering, IFSA Research Group, Universidad Politécnica de Cartagena

Durante este curso 2013/2014 hemos tenido trabajando en nuestros laboratorios a las estudiantes del Master en Técnicas Avanzadas de Investigación Agraria y Alimentaria (ETSIA-UPCT):
ü  Gabriela Cuevas Tejada, Ingeniera de Alimentos, de la República Dominicana.
ü  Clara Esther Monción Vargas, Ingeniera Industrial, de la República Dominicana.

La primera ha realizado el siguiente Trabajo Fin de Master: “Estudio comparativo de las propiedades sensoriales y de textura de platos preparados a base de pastas de hoja, con y sin gluten” (Study of sensorial and texture properties of pasta ready meals based on gluten free pasta sheets). Mientras que la segunda ha desarrollado su Trabajo Fin de Master sobre “Técnicas de aplicación de aceites esenciales en fase de vapor como agentes descontaminantes superficiales sobre Penicillium digitatum” (Techniques for industrial application of essential oils vapors in surface decontamination of Penicillium digitatum)

También, hemos contado este curso con la colaboración de las estudiantes francesas:
ü  Marine Brière, Estudiante de Ingeniería de Alimentos, Ecole Nationale Nantes Atlantiques, de Francia. Ha colaborado en el estudio de diferentes técnicas de envasado activo del tomate fresco entero (Active packaging of fresh tomato).
ü  Marion Rosseau, Estudiante de Ingeniería de Alimentos, Ecole Nationale Nantes  Atlantique, de Francia. Ha colaborado en el estudio de diferentes técnicas de envasado activo del limón fresco entero (Active packaging of fresh lemon).
ü  Léa Corre, Estudiante de Ingeniería de Alimentos, Université Quimper, de Francia. Ha colaborado en el desarrollo de un trabajo sobre "Relationship between the texture characteristics and aroma and sensory quality of whole fresh fruits and vegetables. Studies on tomato".  

 
 
 
En la Foto de arriba aparece Clara Esther Monción Vargas (Ms Ing); en la central Gabriela Cuevas Tejada (Ms Ing); y en la foto inferior (de Izda a Dcha) aparecen Marion Rosseau, Sonia Soto (Ms Ing, que está haciendo el doctorado en nuestro Grupo de Investigación), y Marine Brière. 

Ha sido un placer contar con su colaboración. Gracias a todas ellas por elegir nuestro Grupo de Investigación para avanzar en su formación científica y técnica.
 
 

jueves, 2 de enero de 2014


Algunas Noticias destacadas del Grupo IFSa (Food Safety Engineering and Refrigeration), de 2012-2013.

Algunos de los últimos artículos publicados en revistas internacionales son los siguientes:

TABOADA-RODRÍGUEZ, A., GARCÍA-GARCÍA, I., CAVA-RODA, R., LÓPEZ-GÓMEZ, A., MARÍN-INIESTA, F. (2013). “Hydrophobic properties of cardboard coated with polylactic acid and ethylene scavengers”. Journal of Coatings Technology and Research, 10 (5), 749-755. Ir a
LÓPEZ-GÓMEZ A, CASTAÑO-VILLAR A.M., PALOP A, MARÍN-INIESTA F. (2013). “Hygienic design and microbial control of refrigeration and air conditioning systems for food processing and packaging plants”. Food Engineering Reviews, 5 (1), 18-35. Ir a

BOLUDA-AGUILAR, M., TABOADA-RODRÍGUEZ, A., LÓPEZ-GÓMEZ, A., MARÍN-INIESTA, F., BARBOSA-CÁNOVAS, G.V. (2013). “Quick cooking rice by high hydrostatic pressure processing”. LWT- Food Science and Technology, 51, 196-204. Ir a
TABOADA-RODRÍGUEZ, A, BELISARIO-SÁNCHEZ, Y.Y., CAVA, R., CANO, J.A., LÓPEZ-GÓMEZ, A., MARÍN-INIESTA, F. (2013). “Optimization of preservatives for dealcoholised wine using a survival model for spoilage yeasts”. International Journal of Food Science and Technology, 48, 707–714. Ir a

 
Algunas de las últimas Comunicaciones presentadas en Congresos son las siguientes:

LÓPEZ GÓMEZ, A. (2013). “Food safety engineering, and ultra-clean and aseptic processing and packaging”. INNOVA 2013, VI Int. Symposium on Food Innovation and Development, LATU (Montevideo, Uruguay). Ir a
SOTO JOVER, S; FERNÁNDEZ VALERA, J.M.; BOLUDA AGUILAR, M.; LÓPEZ GÓMEZ, A. (2013). “Thermal degradation of g-Oryzanol in gluten free foods”. INNOVA 2013, VI Int. Symposium on Food Innovation and Development, LATU (Montevideo, Uruguay). Ir a

SOTO JOVER, S; BOLUDA AGUILAR, M.; ESNOZ, A.; LÓPEZ GÓMEZ, A. (2013). “Texture recovery in reformulated gluten free foods. Interest of the viscoelastic studies”. INNOVA 2013, VI Int. Symposium on Food Innovation and Development, LATU (Montevideo, Uruguay). Ir a

LÓPEZ-GÓMEZ, A., LÓPEZ-PALAZÓN, N., FERNANDEZ VALERA, J.M. (2012). “Influencia de la congelación y cocción sobre el comportamiento reológico de la salsa bechamel”. CYTEF-2012. VI Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío. Madrid (Universidad Politécnica de Madrid). Ir a
LÓPEZ-GÓMEZ, A., BOLUDA-AGUILAR, M., FERNANDEZ VALERA, J.M., SOTO-JOVER, S. (2012). “Degradación de vitamina C y vida útil del zumo de pomelo envasado en botella de PET. Influencia de la temperatura de conservación”. CYTEF-2012. VI Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío. Madrid (Universidad Politécnica de Madrid). Ir a

LÓPEZ-GÓMEZ, A., LÓPEZ PALAZÓN, N. (2012). “Relación entre la composición y la calidad del flan refrigerado después de descongelar”. CYTEF-2012. VI Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío. Madrid (Universidad Politécnica de Madrid).  Ir a     


Presentación de Ponencia en el Congreso INNOVA 2013, en Montevideo (Uruguay), a cargo del Prof Antonio López Gómez